Como os molhos de massa do Rao foram do restaurante italiano mais exclusivo de Nova York para serem vendidos para a Campbell’s em um acordo de US$ 2,7 bilhões

O molho de massa do Rao passou do restaurante italiano mais exclusivo de Nova York para a Campbell's em um acordo de US$ 2,7 bilhões.

  • A Rao’s Homemade começou a vender potes do famoso molho do restaurante de mesmo nome em 1992.
  • A empresa de alimentos especializados Sovos comprou a marca em 2017 e aumentou as vendas para mais de US$ 600 milhões.
  • Na segunda-feira, a Sovos anunciou que seria adquirida pela Campbell Soup por US$ 2,7 bilhões.

Com apenas 10 mesas – cada uma com uma reserva fixa que é passada de geração em geração – jantar no restaurante italiano Rao’s, no bairro de East Harlem, é um dos mais exclusivos de Nova York.

A taverna de 127 anos tem restaurantes irmãos (com mais mesas) em Las Vegas e Los Angeles, mas a maneira mais fácil (e econômica) de experimentar o famoso molho de massa é no corredor de supermercado.

Desde 1991, quando o dono do Rao’s, Frank Pellegrino Sr., dono do restaurante e ator de “Goodfellas”, começou a embalar e vender seu molho, os produtos caseiros da Rao’s apresentam tomates inteiros descascados, alho fresco e cebola, e manjericão em folha inteira, cozidos em uma caldeira aberta.

O proprietário do Rao’s, Frank Pellegrino, e o chef executivo Dino Gatto no local do Rao’s no último dia de filmagem de “O Lobo de Wall Street” em 2013. O restaurante é um dos locais mais exclusivos de Nova York.
Bobby Bank/WireImage

As vendas cresceram lentamente até 2017, quando a empresa de alimentos especializados Sovos Brands comprou a divisão de alimentos embalados da Rao’s Homemade e aumentou o calor proverbial.

“Hoje, a Rao’s é mais de nove vezes maior do que quando a adquirimos em 2017”, disse Yuri Hermida, diretor de crescimento da Sovos, à Forbes em julho.

“A marca superou US$ 600 milhões em vendas em um período de 12 meses, mas acreditamos firmemente que podemos nos tornar uma marca bilionária”, disse Hermida.

Hermida acrescentou que o molho representa mais de 80% dos negócios da Sovos e que uma em cada oito famílias nos Estados Unidos compra o molho caseiro da Rao’s.

A Sovos relatou vendas da marca Rao’s de US$ 580 milhões em 2022, principalmente por meio do Costco e do Walmart, e as vendas já aumentaram mais de 33% em 2023.

Na segunda-feira, a Sovos anunciou um acordo de US$ 2,7 bilhões com a Campbell Soup, no qual o gigante de alimentos embalados adquiriria o grupo, incluindo a Rao’s Homemade.

Em comunicado à imprensa, a Campbell afirmou que o acordo coloca a empresa em posição de alcançar o objetivo de um negócio de molho de US$ 1 bilhão.