Os preços de atacado para bacon quase triplicaram neste verão

Preços atacado bacon triplicam verão

Os preços de atacado para barriga de porco, que é usada para fazer bacon, quase triplicaram desde junho, atingindo seu nível mais alto nos últimos 12 meses.

As leis de bem-estar animal na Califórnia estão, pelo menos em parte, por trás do aumento. Novas regras, que entraram em vigor em 1º de julho com a aprovação da Proposição 12 do estado, exigem que os agricultores forneçam aos porcos pelo menos 24 pés quadrados em seus currais se a carne for ser vendida no estado. O Wall Street Journal observa que cerca de 15% do consumo de carne suína dos EUA é na Califórnia.

Aumentos regulares e sazonais também estão contribuindo para a alta.

Aqui está a boa notícia para as pessoas que não conseguem o suficiente desse delicioso e salgado prazer: até agora, o aumento nos preços de atacado não foi repassado aos consumidores. Muitos fornecedores de bacon obtêm suas próprias barrigas de porco e os restaurantes podem compensar as flutuações de outras maneiras. (Dito isso, alguns restaurantes já estão diminuindo a promoção dessa carne popular.)

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Um possível resultado da nova lei da Califórnia é que os compradores nesse estado podem ver o preço do bacon aumentar, já que o número de fornecedores que cumprem a nova lei da Califórnia é limitado. Enquanto isso, compradores e frequentadores de restaurantes em outros estados podem até ver preços um pouco mais baixos à medida que o suprimento de bacon em sua área aumenta (à medida que os fornecedores evitam o mercado da Califórnia).

A Suprema Corte confirmou a Proposição 12 em maio, com o juiz Neil Gorsuch escrevendo: “Embora a Constituição aborde muitas questões importantes, o tipo de costeletas de porco que os comerciantes da Califórnia podem vender não está nessa lista”.