Taco Bell, Chipotle e outras cadeias pagam aos gerentes até $180.000. Aqui está o que é necessário para conseguir um emprego bem remunerado em restaurantes de fast-food.
Taco Bell, Chipotle e outras cadeias pagam gerentes até $180.000. Requisitos para emprego em restaurantes fast-food bem remunerados.
- A média salarial anual de um gerente de restaurante é de $63,820, de acordo com dados do governo.
- No entanto, algumas redes de fast-food pagam a determinados gerentes até $100,000 por ano. Um gerente do In-N-Out pode ganhar mais de $180K.
- Aqui estão as redes que oferecem salários de seis dígitos para gerentes gerais.
Segundo algumas estimativas, a indústria de restaurantes tem o maior número de vagas de emprego a serem preenchidas nos Estados Unidos. Desde a pandemia, os trabalhadores de fast-food abandonaram o setor, deixando as redes de restaurantes lutando para encontrar ajuda.
Isso levou ao aumento dos salários para caixas e cozinheiros, alguns dos quais estão sendo substituídos por sistemas automatizados de pedidos por voz.
Mas como têm se saído os gerentes gerais de fast-food, cujas responsabilidades vão desde lidar com clientes exigentes até o gerenciamento de estoque?
De acordo com o Bureau of Labor Statistics, a média salarial anual de um gerente de restaurante é de $63,820 a partir de maio de 2022. Mas redes como Chipotle, Taco Bell e In-N-Out Burger estão pagando a alguns gerentes salários muito acima do padrão da indústria, com salários superiores a $100,000.
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No In-N-Out, um gerente de restaurante pode ganhar mais de $180,000 por ano.
Para colocar esses raros salários de seis dígitos em perspectiva, esses gerentes estão administrando uma única loja. No McDonald’s, um gerente de distrito que supervisiona cerca de cinco lojas no Centro-Oeste ganha entre $65,000 e $80,000 por ano, de acordo com anúncios de emprego no LinkedIn.
Do ponto de vista dessas redes, pagar salários altos para gerentes de loja leva a resultados de excelência.
“Oferecer os salários mais altos da indústria é uma forma de atrair as melhores pessoas para cuidar de nossos clientes”, escreveu a proprietária do In-N-Out, Lynsi Snyder, em um novo livro que ela escreveu sobre a história da rede.
Aqui está uma análise mais detalhada das redes de fast-food que pagam salários altos para gerentes de loja.
In-N-Out Burger
O salário médio de um gerente de loja na icônica rede de fast-food é de mais de $180,000 por ano, incluindo participação nos lucros da loja, escreveu a proprietária Lynsi Snyder em seu livro sobre a história da rede, que será lançado em breve.
No livro de 208 páginas, Snyder revela como seus avós, Harry e Esther Snyder, criaram um império de fast-food, em parte, pagando salários generosos aos funcionários e gerentes.
Mas para se tornar um gerente do In-N-Out, você deve começar desde o início e aprender todas as funções necessárias para administrar um restaurante, incluindo trabalhar no drive-thru e virar hambúrgueres.
O In-N-Out tem sede em Irvine, Califórnia, e opera quase 400 unidades em sete estados.
Taco Bell
Em 2020, o Taco Bell lançou um programa piloto no qual certos gerentes de restaurantes de propriedade da empresa aumentariam seu salário para $100,000 por ano. Na época, o aumento salarial representava quase $50,000 a mais por ano.
Desde então, o teste evoluiu para se tornar o programa “Empreendedor”, informou o Taco Bell ao Insider. O programa de desenvolvimento de líderes é para gerentes gerais de restaurantes de propriedade da empresa.
“Esse grupo de indivíduos demonstra um espírito empreendedor, uma atitude de propriedade em relação ao seu restaurante e uma mentalidade de crescimento criativo”, disse o Taco Bell ao Insider. “O salário base dos empreendedores começa em $80,000, com a oportunidade de ganhar até $100,000 por ano, incluindo bônus.”
A rede não divulgou quantos gerentes gerais estão no programa.
“Nosso objetivo é adicionar mais participantes anualmente”, disse a empresa.
Não está claro quanto os gerentes de franquias independentes pagam aos gerentes.
“Embora a Taco Bell Corporate não possa determinar os salários e salários dos franqueados, oferecemos taxas de pagamento competitivas e incentivamos os franqueados a fazerem o mesmo”, disse o Taco Bell.
Os gerentes gerais do Taco Bell são responsáveis por várias tarefas, incluindo o crescimento e desenvolvimento dos membros da equipe, garantindo que o negócio funcione sem problemas, operações, gerenciamento de horários e satisfação dos clientes, disse a rede.
Ao contrário do In-N-Out, você não precisa começar como funcionário por hora para se tornar um gerente de loja. Mas isso ajuda, segundo o Taco Bell. A rede disse que 54% dos gerentes gerais do Taco Bell começaram como trabalhadores de nível de restaurante.
“Isso não significa que não aceitamos líderes qualificados de fora do Taco Bell, mas adoramos quando vemos crescimento de dentro”, disse a cadeia.
Às vezes, os gerentes podem subir na hierarquia e conseguir um cargo de alto escalão. O presidente e diretor de operações do Taco Bell, Mike Grams, começou sua carreira como gerente geral assistente em Detroit, Michigan.
O Taco Bell tem sede em Irvine, Califórnia. Dos seus 7.241 restaurantes, 473 são de propriedade da empresa no segundo trimestre de 2023.
Chipotle
Em menos de quatro anos, um funcionário de linha no Chipotle pode avançar para se tornar um gerente de loja de alto nível, ou “restaurateur”, e ganhar um salário de seis dígitos.
O restaurateur é o cargo mais alto dos gerentes gerais no Chipotle. Assim como o In-N-Out, o Chipotle prefere preencher essas posições com funcionários atuais, em vez de pessoas de fora. Em agosto, o Chipotle informou que mais de 85% de sua liderança de restaurantes começou como membros da equipe.
“Os restaurateurs são escolhidos entre os gerentes gerais por sua habilidade em gerenciar seu restaurante e seus funcionários”, disse o Chipotle ao Insider.
O título de restaurateur é “conquistado por gerentes gerais de alto desempenho que administram um restaurante excelente por meio de pessoas e alimentos excepcionais”, acrescentou a cadeia.
“O Chipotle é uma empresa de pessoas e alimentos e, para continuar servindo comida excepcional, precisamos de pessoas excepcionais para crescer conosco”, disse Scott Boatwright, diretor de operações, em agosto. “Estamos procurando cultivar novo talento culinário e desenvolvê-los como operadores de classe mundial para apoiar nossos planos futuros de crescimento”.
A remuneração média anual para um restaurateur é de US$ 113.500, de acordo com o site da cadeia. A remuneração média para gerentes gerais um nível abaixo é de US$ 89.900 por ano.
O Chipotle tem sede em Newport Beach, Califórnia, e opera mais de 3.250 restaurantes nos EUA, Canadá, Reino Unido, França e Alemanha.
Shake Shack
De acordo com o LinkedIn, os empregos de gerente de restaurante no Shake Shack, fundado por Danny Meyer, variam de US$ 53.000 a US$ 78.000 por ano. Mas é possível ganhar até US$ 100.000 por ano se você jogar suas cartas corretamente.
Pelo menos, é isso que Angela Campbell disse ao Insider em 2021. Ela disse que ganhava mais de US$ 100.000 por ano como gerente geral em um Shake Shack em Las Vegas, Nevada.
Não foi possível entrar em contato com Campbell para comentar. Mas de acordo com seu perfil no LinkedIn, ela continua sendo gerente geral em Las Vegas, uma cidade em pleno crescimento turístico.
Campbell, gerente geral no Shake Shack desde 2019, que anteriormente trabalhou em cargos de liderança de loja no Urth Caffe e na Nordstrom, disse em 2021 que seu trabalho principal é ficar “de olho em tudo”.
Ela controla o estoque de suprimentos, supervisiona um número crescente de pedidos digitais, se prepara para eventos importantes na cidade e gerencia cerca de 75 funcionários, disse ao Insider em 2021.
O Insider perguntou ao Shake Shack se o salário de Campbell refletia a média salarial paga aos gerentes gerais de restaurantes. A cadeia com sede em Nova York se recusou a comentar.
O Shake Shack opera 310 locais nos EUA.
Jersey Mike’s
A Jersey Mike’s vende subs premium com carnes e queijos fatiados na frente dos clientes. O LinkedIn diz que uma loja em Charlotte, Carolina do Norte, oferece de US$ 60.000 a US$ 100.000 por ano para o cargo de gerente geral, dependendo da experiência e tempo de serviço.
Não está claro se essa é a faixa média para a maioria dos gerentes gerais do sistema. A Jersey Mike’s não pôde ser contatada para comentar.
Em Charlotte, o franqueado é bem claro sobre os deveres desse gerente geral.
“Como gerente geral, você só precisa fechar duas vezes por semana”, afirma o anúncio de emprego. “Fechamos às 21h e a equipe de fechamento sai por volta das 21h45. Seus outros turnos geralmente são das 8h até as 15h ou 16h. Sua semana de trabalho consiste em cerca de 50 horas”.
Pelo menos, eles admitem que não é um trabalho de 40 horas por semana.
Em 2022, de acordo com o Restaurant Business, o Jersey Mike’s foi uma das cadeias de restaurantes com maior crescimento nos Estados Unidos. No ano passado, a cadeia adicionou quase 300 novas localidades. O Jersey Mike’s possui cerca de 2.400 localidades.
Sweetgreen
O Sweetgreen é uma cadeia em rápido crescimento que vende saladas e bowls de alta qualidade. De acordo com o LinkedIn, a cadeia de 200 unidades está procurando preencher posições de gerente de loja em todos os Estados Unidos, com um salário anual que varia de $60.000 a $100.000.
O Sweetgreen, focado em tecnologia, que abriu seu primeiro restaurante com uma linha de montagem automatizada de alimentos este ano, se recusou a responder perguntas sobre a estrutura salarial de seus gerentes.
A cadeia chama seus líderes de loja de “treinadores-chefes”, em referência ao estilo de liderança exemplar do lendário treinador de basquete da UCLA, John Wooden.
“O treinador-chefe é o âncora da loja – você é um líder entusiasmado, um pensador rápido, um solucionador de problemas, um comunicador habilidoso e um motivador”, de acordo com descrições de emprego de gerente de restaurante postadas no LinkedIn.
Embora as funções dos treinadores-chefes sejam as mesmas, seus salários variam dependendo da localização do restaurante, de acordo com o LinkedIn. Isso é típico para muitos negócios, já que algumas cidades têm um custo de vida mais alto. Por exemplo, um gerente geral do Sweetgreen em Seattle recebe de $75.000 a $100.106 por ano. Um gerente geral em Irvine, Califórnia, pode ganhar de $69.000 a $93.000 anualmente. Mas em Arlington, Virgínia, a faixa salarial é reduzida para $70.000 a $80.000 por ano.
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